Be delicious: Öl für Salate & Co.

Metabolic Balance empfiehlt den Verzehr von 3 Esslöffeln kaltgepresstem Öl, wobei man auf eine ausgewogene Mischung aus Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren achten soll.
Diese Fettsäuren sind deshalb so wichtig in der Ernährung, weil der menschliche Körper Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren nicht selbst produzieren kann. Studien zeigen, dass diese ungesättigten Fettsäuren nicht nur das Risiko koronarer Herzerkrankungen reduzieren sondern sich auch positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken.

Die Tatsache, dass kaltgepresste, native Öle aufgrund ihrer geringen Hitzebeständigkeit nicht zum Braten geeignet sind, erschwert die Auswahl eines universellen Öls. Daher verwende ich unterschiedliche Öle für kalte Speisen und zum Braten.

Welches Öl man für Salate verwendet, hängt natürlich vom persönlichen Geschmack ab.
Ich bereite meine kalten Speisen und Salate immer mit einer Mischung aus nativem Leinöl und Rapsöl zu.
Dabei enthält Leinöl besonders Omega-3-Fettsäuren – Rapsöl wiederum zusätzlich viele Omega-6-Fettsäuren.

ALNATURA Leinöl nativ

Das Öl ist in erster kalter Pressung hergestellt und mit dem BIO-Siegel gekennzeichnet.
Leinöl hat ein nussiges, leicht bitteres Aroma. In Kombination mit dem Rapsöl ist der Geschmack in Salaten aber sehr angenehm.

Nährwerte pro 100ml (Auszug):

  9,8g  gesättigte Fettsäuren
19,8g  einfach ungesättigte Fettsäuren
62,3g  mehrfach ungesättigte Fettsäuren
47,9g  davon Omega-3-Fettsäuren (Linolsensäure) 

Die 250ml-Flasche kostet ca. 2,95 €.

ALNATURA Rapsöl nativ

Auch dieses Öl ist in erster kalter Pressung hergestellt und mit dem BIO-Siegel gekennzeichnet.

Rapsöl hat ein intensiv-saatiges Aroma und ist geschmacklich etwas neutraler als Leinöl.

 

Nährwerte pro 100ml (Auszug):
  8g gesättigte Fettsäuren
62g einfach ungesättigte Fettsäuren
30g mehrfach ungesättigte Fettsäuren
20g davon Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure)
10g davon Omega-3-Fettsäuren (Linolsensäure)

Die 500ml-Flasche kostet ca. 2,45 €.


Quellenangabe:
metabolic balance^®, Metabolic Balance GmbH & CO.KG, Isen. www.metabolic-balance.de
Alnatura, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, D-64404 Bickenbach, http://www.alnatura.de/Alnatura%20Produkte/Produktsuche/Leinoel, http://www.alnatura.de/Alnatura%20Produkte/Produktsuche/Rapsoel