Be delicious: Öl zum Braten

Metabolic Balance empfiehlt den täglichen Verzehr von 3 Esslöffeln kaltgepresstem, wobei die meisten dieser Öle nicht erhitzt werden dürfen, wie z.B. Lein- oder Rapsöl. Olivenöl hingegen stellt eine Ausnahme dar, da es sich zum Kochen, Dünsten und Braten eignet.

Olivenöl zeichnet sich aber nicht nur durch seine Hitzebeständigkeit aus, sondern passt einfach auch geschmacklich zu manchen Gerichten am allerbesten. Feta mit Leinöl? Nein danke!

Daher nutze ich zum Braten und für ausgewählte kalte Speisen ein natives Olivenöl extra von Alnatura. Es schmeckt nicht nur lecker, sondern hat auch einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren.

ALNATURA Olivenöl nativ extra
(olio extra vergine di oliva)

Das Öl ist in erster kalter Pressung direkt aus Oliven gewonnen und mit dem BIO-Siegel gekennzeichnet.

Durch die schonende Kaltextraktion behält das Öl seinen charakteristischen, fruchtigen Geschmack.

Nährwerte pro 100ml (Auszug):

16g gesättigte Fettsäuren

65g einfach ungesättigte Fettsäuren

10g mehrfach ungesättigte Fettsäuren

 

Man kommt als meistens prima mit kaltgepresstem Leinöl, Rapsöl und Olivenöl aus. Wenn es aber geschmacklich doch eher in Richtung Butter gehen soll oder etwas scharf angebraten werden muss, schummle ich ein bisschen…und nutze Sojabutter.

Laut meinem Metabolic Balance Ernährungsplan ist das eigentlich nicht erlaubt - es ist ja aber nur ein kleines bisschen Sojabutter, wenn man es mit dem Pinsel in der Pfanne verteilt ;-)

Die 500g-Packung Sojola kostet ca. 1,49 €.

Quellenangabe:
metabolic balance^®, Metabolic Balance GmbH & CO.KG, Isen. www.metabolic-balance.de
Alnatura, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Bickenbach, http://www.alnatura.de/Alnatura%20Produkte/testergebnisse/olivenoel-08-13
Sojola, Vandemoortele Lipids Werke GmbH, Dresden, http://www.sojola.de/produkte/sojola-streichfett.html