Be delicious: Pasta mit Linsen und Brokkoli

Hülsenfrüchte sind echte Eiweiß-Wunder und deshalb ein fester Bestandteil des Metabolic Balance Ernährungsplans. Bisher habe ich meistens mit Kichererbsen gekocht. Jetzt wollte ich aber auch mal rote Linsen ausprobieren. In Kombination mit Vollkorn-Pasta und Brokkoli wirklich lecker!

 

Du brauchst:

1 Portion rote Linsen
1 Portion Brokkoli und rote Zwiebel (1/2 Zwiebel)
1/2 Knoblauchzehe
40 g Vollkorn-Pasta
Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer,Chiliflocken

25 Minuten Zeit

Und so geht’s:

Linsen 5 Minuten in Gemüsebrühe kochen.
Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Nudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen. Brokkoli für die letzten 5 Minuten mitgaren. Beim Abgießen 1 Tasse des Kochwassers auffangen.
Knoblauch 2 Minuten im heißen Olivenöl andünsten, dann Zwiebeln dazugeben. Nach weiteren 2 Minuten mit dem aufgefangenen Kochwasser ablöschen.
Nudeln, Brokkoli und Linsen hinzufügen und alles vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.