Be delicious: Lachs mit Petersilien-Karotten

Früher habe ich selten Karotten gegessen. Eine Schande - denn Karottengemüse mit frischer Petersilie ist ein Hochgenuss! Ich esse es am liebsten zu Lachs mit viel Dill.

Du brauchst:

1 Portion Lachs (z.B. TK-Lachsfilet)

1 Portion Karotten

1 Zweig frische Petersilie
Sojabutter

Gemüsebrühe

Gewürze: Salz, Pfeffer, Dill

20 Minuten Zeit

Und so geht’s:

Karotten schälen und in 3-4 cm lange Stifte schneiden.
In Gemüsebrühe 10 Minuten kochen. Danach kalt abschrecken.
Lachs mit Peffer und viel Dill würzen und in ein wenig Sojabutter anbraten.
Petersilie grob hacken.
Karotten in etwas Sojabutter anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen. Etwas Petersilie übrig lassen zum Garnieren.