Be delicious: Kichererbsen-Salat

Bevor ich mit Metabolic Balance angefangen habe, habe ich nie Kichererbsen gegessen oder sogar selbst zubereitet. Das höchste der Gefühle war eine Portion Hummus im Restaurant.
Das hat sich nun geändert: ich bin ein großer Kichererbsen-Fan geworden!

Dieses Rezept ist mein Kichererbsen-Favorit und wunderbar für das Mittagessen im Büro vorzubereiten.

Du brauchst:

1 Portion Kichererbsen
1 Portion Salat und Paprika
1 EL Leinöl
1 EL weißen Balsamico-Essig
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Koriander, Petersilie
15 Min. + Zubereitung der Kichererbsen

Und so geht's:

Zur Vorbereitung der Kichererbsen:
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.Wasser morgens abschütten und die Kichererbsen in frischem Salzwasser gemäß Packungsanleitung kochen (ca. 1 Stunde).

Dressing mixen aus Öl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Petersilie.
Salat putzen und waschen. Paprika würfeln und mit dem Salat und Dressing vermischen.
Kichererbsen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Koriander würzen und unter den Salat mischen.